Die beste Ernährung für langfristige Gesundheit: Warum echte Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt und niedrigem Zuckergehalt gewinnen

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• Warum alle Diäten nach zwei Monaten scheitern
• Das eine Merkmal, das alle erfolgreichen Diäten gemeinsam haben
• Was sind echte Lebensmittel? Eine klare Definition
• Die Rolle der Lebensmittelindustrie in unseren Ernährungsgewohnheiten
• Die entscheidende Lösung: Wiedererlernen des Kochens
• Vollständiges Transkript

Warum alle Diäten nach zwei Monaten scheitern

Dr. Robert Lustig, MD, nennt eine ernüchternde, klinisch belegte Tatsache: Jede Diät funktioniert – aber nur in den ersten zwei Monaten. Er verweist auf die berühmte „A- bis Z-Studie“ seines Kollegen Dr. Christopher Gardner von der Stanford University. In dieser Studie wurden vier populäre Diäten verglichen, mit identischen kurzfristigen Erfolgen bei allen.

Die entscheidende Erkenntnis: Der anfängliche Gewichtsverlust war nicht nachhaltig. Nach zwei Monaten hielten sich die Teilnehmer nicht mehr streng an ihre Diätvorgaben. Unterschiedliche, oft ungesunde Lebensmittel hatten sich wieder in ihren Speiseplan geschlichen und die Wirksamkeit der Diät zunichtegemacht. Aus Sicht der Suchtpsychologie, dem menschlichen Bedürfnis nach Abwechslung und der Biochemie von Hormonen wie Leptin ergibt dieses Phänomen laut Dr. Lustig vollkommen Sinn.

Das eine Merkmal, das alle erfolgreichen Diäten gemeinsam haben

Dr. Robert Lustig, MD, analysiert die bekanntesten Diäten wie Atkins, Mittelmeer, Zone, Sugar Busters, traditionell japanisch, Paleo und vegan. Diese unterscheiden sich stark in ihrer Nährstoffzusammensetzung und scheinen sich teilweise sogar zu widersprechen – etwa fettreich versus kohlenhydratreich.

Trotz der oberflächlichen Unterschiede identifiziert Dr. Lustig einen starken gemeinsamen Nenner: Jede dieser zunächst erfolgreichen Diäten zeichnet sich durch zwei Eigenschaften aus – sie ist zuckerarm und ballaststoffreich. Diese Kombination ist das biochemische Grundprinzip hinter ihrer kurzfristigen Wirksamkeit. Dr. Anton Titov, MD, unterstreicht die Einfachheit und Bedeutung dieses Konzepts.

Was sind echte Lebensmittel? Eine klare Definition

Wie also nennt man eine Ernährung, die konsequent zuckerarm und ballaststoffreich ist? Dr. Robert Lustig, MD, liefert die Antwort: „Echte Lebensmittel“. Das ist der Kern einer nachhaltigen Lebensstiländerung – nicht einer temporären Markendiät. Echte Lebensmittel besitzen diese ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Natur aus.

Dr. Lustig weist auf ein großes Problem hin: Viele Menschen wissen nicht mehr, was echte Lebensmittel sind. Verbreitete Fehlvorstellungen führen dazu, dass verarbeitete Produkte wie manche Salatdressings oder zuckerhaltige Joghurts für echte Lebensmittel gehalten werden. Diese Verwirrung ist ein Haupthindernis für eine wirklich gesunde, langfristige Ernährung.

Die Rolle der Lebensmittelindustrie in unseren Ernährungsgewohnheiten

Die weitverbreitete Verwirrung über echte Lebensmittel ist kein Zufall. Dr. Robert Lustig, MD, argumentiert, dass die Lebensmittelindustrie in den letzten 35 Jahren äußerst effektiv daran gearbeitet hat, die Öffentlichkeit zu indoktrinieren und zu manipulieren. Ihr Marketing und ihre Produktentwicklung haben die Wahrnehmung der Verbraucher von ganzen Zutaten hin zu bequemen, verarbeiteten Alternativen gelenkt.

Das Ergebnis ist eine Bevölkerung, die effektiv süchtig nach dem hohen Zuckergehalt in kommerziellen verarbeiteten Lebensmitteln ist. Wer nicht weiß, was echte Lebensmittel sind, bleibt lebenslang an die Produkte der Industrie gebunden – was nachhaltige Gesundheit ohne bewusste Befreiung nahezu unmöglich macht.

Die entscheidende Lösung: Wiedererlernen des Kochens

Für Dr. Robert Lustig, MD, ist die wichtigste Lösung für die Adipositas- und Diabetes-Epidemien das Wiedererlernen der verlorenen Fähigkeit des Kochens. Er stellt klar: Wer kochen kann, entzieht sich dem Griff der Lebensmittelindustrie. Beim Selbstkochen kontrolliert man die Zutaten und stellt sicher, dass die Mahlzeiten ballaststoffreich und zuckerarm sind.

Dr. Lustig hält Programme, die Menschen das Kochen mit echten Lebensmitteln lehren, für die beste Investition der Regierung in die öffentliche Gesundheit. Zwar kostet das Geld, aber die langfristigen Einsparungen im Gesundheitswesen durch die Reduktion chronischer Krankheiten wären enorm. Dr. Anton Titov, MD, betont, dass eine medizinische Zweitmeinung zu Adipositas oft auf diese grundlegende Lebensstiländerung verweist.

Vollständiges Transkript

Dr. Anton Titov, MD: Welche Diäten funktionieren am besten? Der renommierte Endokrinologe und Ernährungsexperte Dr. Robert Lustig, MD, erklärt, wann Diäten wirken und welche nicht.

Was sind zwei Schlüsselkomponenten von „echten Lebensmitteln“? Erfahren Sie mehr über die Diät, die für Sie am besten funktioniert.

Die fünf besten Diäten im Jahr 2015 funktionieren alle gut für die ersten zwei Monate: Atkins, Mittelmeerdiät, Zone-Diät, Sugar Busters-Diät, traditionelle japanische Diät, Paleo-Diät und vegane Diät.

Wissen wir, welche Diäten heute am besten funktionieren? Die beste, effektivste Diät ist eine Ernährung mit echten Lebensmitteln. Echte Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen und arm an Zucker. Gute Diäten, die wirken, sind ballaststoffreich und zuckerarm.

Was sind echte Lebensmittel? Viele Menschen wissen nicht, was echte Lebensmittel sind. Menschen müssen lernen, wie man zu Hause kocht. Die Lebensmittelindustrie will nicht, dass Sie kochen; Sie sollen weiterhin süchtig nach dem hohen Zuckergehalt in kommerziellen verarbeiteten Lebensmitteln bleiben.

Ärzte fragen weiterhin, welche Diäten am besten funktionieren.

Eine medizinische Zweitmeinung bestätigt, dass die Diagnose einer schlechten Ernährung korrekt und vollständig ist. Eine medizinische Zweitmeinung bestätigt auch, dass die beste Ernährungstherapie erforderlich ist.

Eine medizinische Zweitmeinung hilft, die beste Behandlung für Adipositas zu wählen, die durch schlechte Ernährungsgewohnheiten verursacht wird. Holen Sie sich eine medizinische Zweitmeinung zu Adipositas, die durch schlechte Ernährung verursacht wird, und seien Sie sicher, dass Ihre Behandlung die beste ist.

Möchten Sie wissen, welche Diäten am besten funktionieren? Keine Diät funktioniert über einen längeren Zeitraum am besten.

Dr. Robert Lustig, MD: Sprechen wir über Diäten – jede Art von Diäten! Gibt es überhaupt eine Diät, die funktioniert? Wenn nicht, warum nicht? Was ist das Problem?

Jede Diät funktioniert für zwei Monate, dann funktioniert sie nicht mehr. Mein Kollege, Doktor Christopher Gardner an der Stanford University, führte eine sehr berühmte Studie namens „A- bis Z-Studie“ durch.

Was er sah, war dies: Es spielte keine Rolle, welche Diät Sie wählen. Er testete vier verschiedene Diäten gegeneinander. Jede Diät funktioniert für die ersten zwei Monate, dann funktionierte sie nicht mehr.

Der Grund war, dass niemand mehr auf der Diät war. Sie dachten, sie seien auf einer Diät, aber sie waren überhaupt nicht mehr auf einer Diät.

Verschiedene Lebensmittel waren wieder in ihre Ernährung eingedrungen; sie zerstörten tatsächlich ihre Diät. Das ergibt vollkommen Sinn basierend auf dem, was wir über Sucht wissen. Das ist Punkt Nummer eins.

Punkt Nummer zwei ist dies: Wir wissen über Menschen und Abwechslung. Punkt Nummer drei basiert auf dem, was wir über die Biochemie von Leptin wissen.

Keine Diät ergibt Sinn. Was Sinn ergibt, ist eine Lebensstiländerung.

Nun, was ist diese Lebensstiländerung? Schauen wir uns alle Diäten an, die angeblich funktionieren: Atkins-Diät, Mittelmeerdiät, Zone-Diät, Sugar Busters-Diät, traditionelle japanische Diät, Paleo-Diät, vegane Diät.

Diäten sind überall. Sie haben unterschiedliche Ernährungszusammensetzungen, jede einzelne. Sie sind so gegensätzlich zueinander, wie man es sich nur vorstellen kann – außer, dass sie es nicht sind.

Tatsächlich sind sie alle gleich. Alle diese Diäten haben sich als wirksam erwiesen. Jede dieser Diäten hat zwei Dinge gemeinsam: wenig Zucker und viele Ballaststoffe.

Dr. Anton Titov, MD: Wenig Zucker, viele Ballaststoffe?

Dr. Robert Lustig, MD: Wie nennt man eine zuckerarme und ballaststoffreiche Ernährung? Echte Lebensmittel! Das ist es, was echte Lebensmittel haben. Was langfristig hilft, ist das Essen echter Lebensmittel.

Die Frage ist, was echte Lebensmittel sind. Viele Menschen wissen nicht, was echte Lebensmittel sind. Viele Menschen denken, Salatdressing sind echte Lebensmittel; viele Menschen denken, Joghurt sind echte Lebensmittel.

Das ist das Problem. Die Lebensmittelindustrie hat so gute Arbeit geleistet, uns zu indoktrinieren. Sie haben uns einer Gehirnwäsche unterzogen, oder was auch immer sie in den letzten 35 Jahren mit uns gemacht haben.

Menschen haben vergessen, wie man kocht.

Dr. Anton Titov, MD: Ich sage Ihnen jetzt gleich: Wenn Sie nicht wissen, wie man kocht, sind Sie für den Rest Ihres Lebens ein Geisel der Lebensmittelindustrie.

Dr. Robert Lustig, MD: Wir müssen Menschen neu beibringen, wie man isst. Das bedeutet, Menschen beizubringen, wie man kocht.

Dies ist wahrscheinlich das Einzige, was die Regierung tun könnte, um die Adipositas- und Diabetes-Epidemien zu lösen. Diese Epidemien finden gerade statt.

Die Regierung könnte Menschen helfen, sich von verarbeiteten Lebensmitteln zu entfernen. Das Problem ist, es kostet Geld. Niemand ist bereit, es zu tun.

Atkins, Mittelmeer, Zone, Sugar Busters und traditionelle japanische Diäten funktionieren alle für die ersten zwei Monate.